在家乡土家人的火塘里

金沙贵宾会vip ,茶是世界著名的三大饮料之一,我国早有种茶、饮茶的历史。唐朝“茶圣”陆羽总结古代劳动人民的种茶经验,著成《茶经》一书;发展到今天,饮茶更是一种文化,—种十分高雅的…

是世界著名的三大饮料之一,我国早有种茶、饮茶的历史。唐朝“茶圣”陆羽总结古代劳动人民的种茶经验,著成《茶经》一书;发展到今天,饮茶更是一种文化,—种十分高雅的文化。我没有欣赏过专家品茶的茶道艺术,对其繁琐的程序与诸多讲究不甚清楚,只知道家乡土家人的罐儿茶,倒是颇有些情趣。

在家乡土家人的火塘里,不分冬夏,一年四季总是挂着一把铜炊壶,旁边蹲着一土陶砂罐。火塘里四季生火,秋冬天冷可近火取暖,春夏之日则专为烧水泡茶。家中来了客人,必现打冷水烧鲜开水,乡下人认为用放过一段时间的陈开水泡茶待客不为敬。先把火塘里的柴火燃得旺旺的,主人一边烧水一边涮洗茶罐,涮洗干净后放在火塘边不时地转动烘烤。直等到罐肚里的水汽全部烤干蒸发了,才捏一撮茶叶投进去。将放了茶叶的茶罐重新放到火塘边略为烘烤,待罐里微微冒出一层白雾,浓浓的茶香就逸出来了。此时主人拿起茶罐一溜几簸,然后将茶罐放回火塘边,这时吊在火塘上的铜炊壶也“噗噗”地喷横气了。按一下铜炊壶的把,一线水柱激入茶罐中,随着那翻滚而起的水泡,茶香就润了、酽了。主人将茶杯清洗干净,把茶罐里的鲜茶倒出少许再倒回罐中,如此反复冲两三次,直到茶罐里的茶汁充分渗出并均匀了,才酌入茶杯敬给客人品尝。此时客人还没有喝茶,早已被浓浓的茶香陶醉了,一口下肚,连称“好茶,好茶”。

淳朴的山里土家人知道喝茶能生津止渴、提神解乏,因此就祖祖辈辈爱上了喝茶,尤其爱喝这罐儿茶。下田干活累了,回家歇晌,首先就是生火烧茶。冬日里一家子闲了,也来泡上一罐好茶,三两个闲汉围着火塘神侃闲聊,直到把一罐酽茶喝成清水才肯罢休。一些上了年纪的老人每早披衣下床,脸不洗、衣不穿就去拿柴生火。他们一边烧水,一边“吧哒、吧哒”地大口吸着叶子烟。等一袋叶子烟吸光过足了瘾,再喝上一口罐儿茶,便顿时来了精神,开始一天的劳动。他们感到这就是神仙般的快乐生活,一天到晚都不乏力。这罐儿茶也真神奇。